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🍜 Ramen casero: adiós al de sobre, hola sabor de verdad
Si eres fan del ramen instantáneo, prepárate para despedirte del sobrecito de polvo sospechoso 😅 y darle la bienvenida a un ramen casero lleno de sabor real.
En Kimchi y Más te enseño cómo hacer ramen coreano casero fácil, barato y adaptado a ingredientes que puedes encontrar en Ecuador 🇪🇨.
Porque sí, amamos los “Maruchan”, pero llegó el momento de decir: “Hola sabor de verdad” 🥰🍜.
🤔 ¿Qué tiene de especial el ramen coreano?
El ramen coreano (라면 ramyeon) es famoso por su caldito intenso, picante y lleno de umami. En Corea es casi religión: se come en casa, en la oficina, en las montañas, ¡en todas partes! 🇰🇷🔥
Pero la magia no está en el sobre, sino en preparar un caldo rico, con toppings generosos y un picante personalizable 🌶️.
🛒 Ingredientes para ramen casero (versión fácil)
✅ 2 paquetes de fideos para ramen (puedes usar espagueti si no consigues ramen seco)
✅ 1 litro de agua o caldo (pollo, res o verduras)
✅ 2 cucharadas de salsa de soya
✅ 1 cucharada de pasta de ají coreano (gochujang) o ají ecuatoriano al gusto
✅ 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
✅ 2 dientes de ajo picados 🧄
✅ 1 trozo de jengibre (como tu pulgar) rallado
✅ 2 cebollas largas picadas
✅ 1 huevo por persona 🍳
✅ Verduras: zanahoria, espinaca, col o lo que tengas en casa 🥬🥕
✅ Carne, pollo o tofu salteado (opcional)
👩🍳 Paso a paso (sin estrés)
1️⃣ Haz el caldo base: En una olla, sofríe ajo y jengibre con un chorrito de aceite. Agrega agua o caldo, salsa de soya y ají. Cocina a fuego medio 10-15 minutos para que se mezclen los sabores.
2️⃣ Cuece los fideos: Mientras el caldo hierve, cocina los fideos en otra olla según las instrucciones. Cuélalos y reserva.
3️⃣ Prepara los toppings: Saltea en sartén la carne o tofu con soya y un poco de ají. Cocina las verduras al vapor o salteadas. Fríe o cuece los huevos (puedes hacerlos duros, pasados por agua o pochados 🤩).
4️⃣ Arma el bol: Sirve los fideos en el fondo, vierte el caldo bien caliente y coloca encima todos los toppings como un artista 🎨.
🌟 Tips para sabor auténtico (o costeño 😉)
⭐ Usa ají manaba o criollo si no consigues gochujang.
⭐ Haz un caldo con huesos de pollo para extra umami.
⭐ Agrega un chorrito de aceite de sésamo al final para ese aroma inconfundible.
⭐ Usa camarones o pescado para un ramen marino costeño 🦐.
🤩 ¿Por qué hacerlo en casa?
✅ Controlas el picante 🔥
✅ Usas ingredientes locales y frescos 🥬
✅ Es más saludable (menos sodio, más verduras)
✅ ¡Te luce como chef profesional ante tu familia o amigos! 👨🍳✨
📌 En resumen
El ramen casero es una aventura de sabor que puedes adaptar con lo que tengas en casa. No necesitas ingredientes raros ni ser chef coreano. Solo ganas de darle adiós al de sobre y decir hola al sabor de verdad 🍜❤️.
Anímate a probar esta receta de ramen fácil y casera y cuéntame en los comentarios cómo te quedó.
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