“¿Desayuno con sopa? Así empiezan el día en Corea”

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 En Corea del Sur, el desayuno no es un simple cereal o pan: es un festín con contrastes y energía. Las familias comienzan el día con platos sustanciosos que combinan arroz, sopa caliente y una variedad de banchan (guarniciones), ofreciéndote nutrición completa y bienestar matutino. 🌞

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🥢 Tradición matutina: arroz, sopa y banchan

A diferencia de Occidente, donde predomina lo dulce o ligero, en Corea el desayuno trae la misma esencia del almuerzo o la cena. Una comida típica incluye: un cuenco de arroz (bap), una sopa caliente (guk/jjigae) y varios banchan—pequeños acompañamientos como kimchi, verduras sazonadas y pescado o tofu.

Reddit destaca esta costumbre:

“Typical Korean meals. Rice, soup, and some banchans & Kimchi.” 

Aunque muchos jóvenes optan hoy por tostadas o café, la opción tradicional sigue siendo predominante entre quienes buscan un desayuno lleno de sabor y energía .

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🍜 Sopa caliente para empezar bien

Las sopas matutinas más comunes incluyen:

• Kongnamul guk (sopa de brotes de soja): ligera y refrescante, se sirve con arroz beyondkimchee.com+13foodandwinewithlove.com.au+13futuredish.com+13.

• Miyeok guk (sopa de alga marina): tradicional para nacimientos y celebraciones, reconfortante y nutritiva bonappetit.com.

• Tteokguk (sopa de pastel de arroz): típica en Año Nuevo, simboliza buena fortuna y crecimiento de edad 

• Mandu guk (sopa de dumplings): habitual en invierno o fiestas, perfecta para el desayuno 

Además, sopas como seolleongtang (caldo de huesos de res), kimchi jjigae o dwaeji gukbap (sopa de cerdo con arroz, popular en Busan) también son favoritas por su calidez y energía 

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🥬 Variedad en los banchan

Los banchan completan la comida y añaden sabores y texturas únicas:

• Kimchi: el infaltable, fermentado y picante.

• Namul: verduras sazonadas como espinacas o brotes.

• Juk: porridge de arroz o ingredientes como amaranto, calabaza o piñón, especialmente suave y digestivo 

• Gyeran-jjim (huevos al vapor): esponjoso y lleno de proteína 

🕒 ¿Por qué sopas en el desayuno?

• Nutrición completa: carbohidratos del arroz, proteína y probióticos de la sopa, y vitaminas de los banchan.

• Energía sostenible: no produce la bajada energética de desayunos ultraprocesados .

• Confort y cultura: es una forma de honrar la tradición y comenzar el día con sentido y calidez 🍶.