Cuando pensamos en desayuno en Ecuador 🇪🇨, se nos viene a la mente un cafecito con pan, tigrillo, bolón o jugo con empanada 🥖☕. Pero en Corea del Sur 🇰🇷 la historia es muy diferente: ¡empiezan el día con sopa caliente! 😲🍲
Cuando pensamos en desayuno en Ecuador 🇪🇨, se nos viene a la mente un cafecito con pan, tigrillo, bolón o jugo con empanada 🥖☕. Pero en Corea del Sur 🇰🇷 la historia es muy diferente: ¡empiezan el día con sopa caliente! 😲🍲
Sí, leíste bien. En Corea es tradición desayunar con sopas nutritivas, arroz, guarniciones y por supuesto, ¡kimchi! 🥬🔥 En Kimchi y Más, te voy a contar por qué desayunan así, cuáles son las sopas más populares y cómo podrías probar esta costumbre en casa.
Para los coreanos, el desayuno es tan completo como cualquier otra comida del día. Nada de “solo un cafecito”.
✅ La sopa caliente “despierta” el estómago suavemente.
✅ Es reconfortante, especialmente en inviernos fríos ❄️.
✅ Aporta proteínas, vegetales y arroz para energía duradera.
✅ Es un momento importante para compartir en familia ❤️.
La idea es empezar el día bien nutridos y listos para trabajar o estudiar. Para ellos, saltarse un desayuno balanceado es casi impensable.
Hay muchas variedades, pero estas son las más comunes en las mesas coreanas 🇰🇷:
✅ Miyeok-guk (미역국): sopa de algas marinas con carne o mariscos. Rica en hierro y minerales 🌿.
✅ Doenjang-jjigae (된장찌개): guiso espeso de pasta de soya fermentada, tofu y verduras, con un sabor umami profundo 😋.
✅ Seolleongtang (설렁탕): caldo blanco hecho con huesos de res cocidos por horas, suave y nutritivo 🐄.
✅ Gukbap (국밥): sopa con arroz incluido, carne y cebolla larga. Plato único y muy llenador 🍚.
Son caldos pensados para ser saludables, sabrosos y reconfortantes.
En la cultura coreana, el desayuno no es “ligero” o “rápido” como en Occidente.
✅ Sopa humeante 🍲.
✅ Un bol de arroz blanco 🍚.
✅ Varios banchan (guarniciones): kimchi, verduras salteadas, huevos.
✅ A veces pescado, carne o tofu.
Es, básicamente, como un almuerzo a las 7 de la mañana. ¡Y ellos lo aman!
Para visitantes de otros países (¡como nosotros!), puede ser impactante:
👉 “¿¡Sopa para desayunar!? ¡Qué pesado!” 😳
👉 Al principio suena raro, pero el caldo caliente es fácil de digerir.
👉 Cuando hace frío, es la mejor forma de empezar el día ❤️.
Muchos terminan acostumbrándose y amándolo.
No necesitas ingredientes exóticos para probar un desayuno coreano en casa:
✅ Usa caldo de res o pollo ecuatoriano con verduras locales.
✅ Incluye arroz blanco y huevo cocido.
✅ Añade ají ecuatoriano para darle tu toque 🔥.
✅ ¡Y si tienes kimchi, perfecto! 🥬✨
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